проф. Ольга Раз – клинический диетолог, ведущий специалист в области питания.
В многочисленной читательской почте в рубрику «Советы Ольги Раз» часто встречаются вопросы, связанные не только с употреблением различных продуктов питания, но и с другими проблемами физиологии и долголетия.
На вопросы читателей в нашей рубрике отвечает доктор диетологии, профессор Ольга Раз.
Сегодня мы, как и в прошлом, зададим Ольге вопросы из нашей почты и предложим вам ее заочную консультацию.
– Здравствуйте! В Суперфарме есть коллаген в порошках. Недорогой, 100 шекелей… Стоит ли его принимать? И можно ли его получить непосредственно из еды?
– В организме коллаген играет важную роль в поддержании и сохранении соединительной ткани, участвует в удалении мертвых клеток кожи. Поскольку это белок, он распадается в тонкой кишке на аминокислоты, как любой другой белок. Влияет ли коллаген в капсулах на кожу? Я не совсем уверенна. В еде он не содержится, разве что в жилах, встречающихся в мясе, но этого, конечно, недостаточно для серьезного воздействия. 100 шекелей, действительно, немного, обычно препараты, связанные с косметическим эффектом, стоят гораздо дороже. Попробуйте попринимать месяца три, если увидите улучшение – продолжайте.
-Я выпиваю три ложки растительного, оливкового масла каждый день – это уже жир, он противоречит моему желанию не поправляться?
– Во-первых, нет никакой необходимости пить растительное масло ложками. Вы можете положить их в салат, в макароны, в консервах тунца, если убрать лишнее масло, останется примерно 1 столовая ложка. Я советую масло употреблять с едой. Если вы из салата, приготовленного на семью, возьмете свою порцию, добавите в нее то количество оливкового масла, которое вы хотите, то ваш салат будет вкуснее, а в конце еды соберите хлебом оставшееся масло. Во-вторых, я ещё не встречала человека, который растолстел от трёх ложек оливкового масла. От выпечки, жирного мяса, конфет, вафель, мёда, варенья и т.п. да, а от оливкового масла – нет. Почему оливковое и рапсовое масло полезны? Потому, что состав их жирных кислот помогает снизить холестерин. В оливковом масле от оливок остаются вещества, которые считаются противораковыми, а в рапсовом масле есть омега-3. Хочу добавить, что сегодня уже не идет речь о безжировых диетах, мы говорим о полезных жирах: оливковое и рапсовое масла (канола), орехи, авокадо. А вот жирное мясо, сливочное масло, сметану, сливки лучше просто убрать из рациона – от них сильно поправляются, и это не на пользу.
– У меня ребенок – аутист. Ему девять лет. Врач запрещает давать ему молоко. А ему оно нравится, он просит… Что делать?
– Никаких индикаций по поводу молока нет, почему возникает такой запрет, не знаю. Единственное, что не рекомендуется – если он излишне подвижен, не злоупотребляйте сладким, это вредно.
– Мне 80 лет. Я по утрам, натощак, люблю пить кофе с финиками. Но говорят, что это может привести к проблемам с желудком. У меня нет этих проблем, однако…
– Никаких проблем кофе с финиками для желудка не создает. Утром, вечером, днем, ночью, на голодный желудок, на сытый – когда хотите. В 80 лет вам полагается наслаждаться жизнью.
– У меня гастрит с повышенной кислотностью… Я ем вареные овощи. А сырые можно? А помидоры? Их кислота не вредит?
– Гастрит – это воспалительный процесс. При воспалительном процессе нужно очень внимательно следить, от чего вам бывает хуже. При гастрите желательно не употреблять то, что может раздражать желудок: много перца, острую пищу, алкоголь. При гастрите нужно есть часто и понемногу. Кусочек хлеба с чем-нибудь, немножко риса или гречки с овощами, курицу с овощами и т. п. Можно ли сырые овощи? Это индивидуально. В принципе запрета нет, ведь вы их все равно жуете. Но, если овощи очень жесткие, как капуста, например, они могут вызывать боль. Значит, их есть не надо. Про помидоры… Их кислота настолько меньше кислоты желудка, что говорить здесь не о чем. Они могут повредить, если у вас в пищеводе есть ранки. Возьмите кусочек помидора: нет неприятных ощущений – ешьте.
В общем, не жалейте внимания к себе. И будьте здоровы!
Если у Вас есть вопросы и Вы хотите узнать и применять способы похудения и улучшения своего здоровья, свяжитесь с проф. Ольгой Раз и по тел: 052-4266934 или оставьте заявку на сайте.