проф. Ольга Раз – клинический диетолог, ведущий специалист в области питания.
В многочисленной читательской почте в рубрику «Советы Ольги Раз» часто встречаются вопросы, связанные не только с употреблением различных продуктов питания, но и с другими проблемами физиологии и долголетия.
Сегодня мы, как и в прошлом, зададим Ольге вопросы из нашей почты и предложим вам ее заочную консультацию.
– Курица… Сливают ли ее «первый бульон»?
– «Первый бульон» желательно сливать, чтобы уменьшить количество жира. Если вы не хотите столько жира – сливайте.
– Кефир следует пить утром или вечером?
– Тогда, когда вам нравится. Это не имеет значения. Если вам что-то нравится и это полезно – ешьте, когда хотите: утром, вечером… Это же не лекарство, а еда… Лучше есть здоровую пищу (тот же кефир, кисломолочный продукт) в удобное для вас время, чем нездоровую пищу в определенные часы.
– Можно ли запивать лекарства минеральной водой?
– Конечно.
– Я делаю «чайный гриб» на сахаре… Не вредно?
– Там идет немного сахара, тем более что гриб кормится этим сахаром. Ничего страшного.
– Масло канола бывает только рафинированное?
– Да, только рафинированное. Как и все остальные масла, кроме оливкового.
– Каково ваше мнение о бессолевой диете?
– У меня нет мнения о бессолевой диете. Ее прописывают людям с определенными заболеваниями. Если человек здоров, у него нет болезни сердца или почек, то он может есть обычную еду с нормальным количеством соли. Не надо высыпать полсолонки в суп, но немного подсаливать еду – нет никакой проблемы.
– Каковы польза или вред какао?
– Вреда он точно не приносит, порошок какао – это замечательная вещь. Есть много исследований по этому поводу. Когда-то мне мама на ночь делала какао, естественно, с сахаром, поскольку я была ребенком. Сейчас я иногда делаю себе какао с сахарозаменителем, потому что это помогает лучше заснуть. В зернах какао содержатся полезные полифенолы, которые, как показывает ряд исследований, могут помочь снизить риск сердечных заболеваний
– Посоветовали пищевую добавку от усталости мышц спины….
– Не уверена, что это поможет. Если у вас устают мышцы спины, надо понять, что происходит. Возможно, вы сидите неправильно. Может быть следует сделать рентген или CT. Посоветуйтесь с врачом.
– Верно ли, что принимая таблетки от холестерина, нужно отказаться от грейпфрута?
– Нет, это не совсем правильно. Их нужно разделять. Скажем, вы съели утром или днем пол грейпфрута, а вашу таблетку приняли вечером; статины вообще обычно употребляют вечером. Ничего страшного от этого не произойдет.
– Что вы скажете об артишоке?
— Это овощ. Прекрасный овощ, содержащий полезные для здоровья фитохимикалии. Вы можете есть его сколько угодно. Это, кстати, очень вкусно, только надо научиться его готовить. Варите в воде, как любой овощ. Можно подавать с оливковым маслом, но я ем и просто так – очень вкусно.
– Авокадо – это фрукт? Его следует есть через час после еды? А что вы скажете о домашнем майонезе?
– Авокадо – относится к фруктам по своему ботаническому строению. Но по своему внутреннему содержанию это – жир. Его можно мазать на хлеб. Он очень полезен и совершенно не надо ждать час после еды для его употребления. Майонез, даже домашний, дело неоднозначное. В нем очень много жира. Есть майонез с уменьшенным количеством жира. Хотите возиться и приготовлять его дома – решайте сами.
В общем, не жалейте внимания к себе. И будьте здоровы!
Если у Вас есть вопросы и Вы хотите узнать и применять способы похудения и улучшения своего здоровья, свяжитесь с проф. Ольгой Раз и по тел: 052-4266934 или оставьте заявку на сайте.